🔹 200g de spaghetti complets

🔹 60g de protéines de soja texturées

🔹 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes

🔹 1 cuillère à soupe de sauce soja

🔹 1/2 bouteille de passata

🔹 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

🔹 1 oignon

🔹 2 gousses d'ail

🔹 1 carotte

🔹 1 branche de céleri

🔹 Herbes de Provence au goût

🔹 Piment de Cayenne au goût

🔹 Huile d'olive

🔹 Sel

🔹 Poivre

🔸 Dans un saladier, mettre les PST, le bouillon de légumes et la sauce soja

🔸 Couvrir à niveau avec de l'eau bouillante

🔸 Laisser gonfler

🔸 Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte

🔸 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon

🔸 Egoutter les PST en réservant le bouillon obtenu

🔸 Ajouter les PST dans la casserole avec les carottes et le céleri

🔸 Faire reveni l'ensemble en mélangeant quelques minutes

🔸 Ajouter la passata et le concentré. Mélanger à nouveau pour bien tout lier

🔸 Ajouter une louche du bouillon réservé, les herbes et le piment

🔸 Saler et poivrer

🔸 Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons pendant 30 minutes

🔸 Cuire les pâtes al dente

🔹 160g de protéines de soja texturées

🔹 1/2 cup de sauce soja

🔹 1/2 cup d'eau

🔹 2 tbsp de vinaigre de riz

🔹 2 tsp gingembre râpé

🔹 3 tsp de miel

🔹 3 tsp de fécule de maïs

🔹 sésame (pour la déco finale)

🔸 Mettre les protéines de soja dans un bol, recouvrir d'eau bouillante, couvrir d'un couvercle et laisser de côté pendant 30 minutes

🔸 Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, eau, vinaigre, gingembre, miel et fécule) et mélanger

🔸 Une fois les 30 minutes écoulées, égoutter les protéines de soja

🔸 Mettre les protéines de soja égouttées dans une casserole, y verser la sauce et chauffer pour faire bouillir la sauce sans cesser de mélanger

🔸 Une fois que la sauce s'est épaissie et enrobe bien les protéines de soja, c'est prêt

🔸 Bon appétit!