Une rencontre
Notre rencontre avec Henry Du Moulin remonte à notre séance d'info pour la future coopérative de GraspHopper.
En effet, c'est à Henry que nous avons fait appel pour sustenter les personnes présentes lors de cet évênement.
Un petit historique
Picnic Pockets a été créé en 2011 et est depuis un indispensable lors d'évênements comme les festivals ou les foires.
Henry, né en Colombie, aime et est ouvert à toutes les cultures, les histoires culinaires et le partage d'anecdotes.
Le Picnic Pockets est inspiré d'un met géorgien, le Khachapuri, dont sa fille, linguiste de formation, a ramené la recette lors d'un séjour là-bas.
Symbiose locale
Henry s'est lié à la coopérative Agricovert et travaille en symbiose avec producteurs et agriculteurs de la région de Gembloux pour utiliser leurs produits abîmés, invendus et de saison pour éviter le gaspillage alimentaire.
Adaptable à tout un chacun
Toujours dans l'idée de partage et d'accessibilité à tou.te.s, Henry souhaite que ses Picnic Pockets conviennent à tout le monde, quel que soit sa culture ou son mode de vie.
Actuellement, les Picnic Pockets contiennent du gluten et des oeufs, mais Henry continue ses expérimentations.
Ils se déclinent en différentes saveurs : fromage, légumes, viande ou poisson, sont faciles à manger et facile à réchauffer.
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